Universidade Federal de Santa Catarina – Centro de Curitibanos

Arquivo para junho, 2014

Viagem de estudo para São Joaquim

O grupo PET Ciências Rurais e a turma de Gestão e Marketing Agrário 2014/1 acompanhados pelo professor Luis Alejandro Lasso Gutierrez e pela professora Zilma Isabel Peixer viajaram no dia 31/05/2014 para São Joaquim – SC.

O primeiro local visitado foi a Vinícola Villa Francioni, que possui uma bela Galeria de Arte e todos os ambientes lindamente decorados, juntando harmoniosamente a vinicultura a arte e a história, ao caminhar pela vinícola é possível apreciar a bela paisagem dos parreirais. A presença das artes se explica devido à paixão do fundador da Villa Francioni Sr. Manoel Dilor Freitas pela vinicultura e pela arte.

O guia chamou atenção para os tijolos utilizados para a construção da vinícola que são todos tijolos de demolição e pelo fato da vinícola ser estrategicamente construída com desníveis que possibilitam a utilização do fluxo gravitacional no processo.

Durante a visita teve-se a oportunidade de conhecer os estágios da elaboração dos vinhos. Ao final do ciclo completo o vinho é considerado mais que uma obra de arte, desta forma a visita foi finalizada com uma deliciosa sessão de degustação, onde foram apreciados alguns dos vinhos produzidos por eles. Alguns aproveitaram a oportunidade para adquirir os produtos da vinícola.

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Foto 1: Grupo PET e turma de Gestão e Marketing Agrário em visita à Vinícola Villa Francioni.

Foto cedida por Bruna Wollinger Dorow

 

O segundo empreendimento visitado foi a Sanjo – Cooperativa Agrícola De São Joaquim, fundada em 1993 por um grupo de 34 fruticultores, em sua maioria imigrantes e descendentes de imigrantes japoneses. O carro chefe da cooperativa é a maça. Tudo é feito pela Sanjo, desde o momento em que a fruta é colhida até a hora de enviar o produto final ao mercado.

A Sanjo foi a primeira a lançar no mercado nacional e internacional, maçãs com selo da Produção Integrada. A cooperativa possui uma parceria com a Disney, onde oferecem produtos destinados às crianças.

Foi conhecido o packing house e a agroindústria. Para acompanhar a visita todos foram instruídos a vestir jaleco e touca branca. No packing house foi visto o processo de separação das maçãs por tamanho e cor, todos os procedimentos são realizados de forma com que as maçãs sofram o mínimo possível de danos, para que o produto final seja da melhor qualidade possível. O processo de separação manual dos frutos é feito apenas por mulheres, por serem mais detalhistas ao diferenciar cores. No packing house a água é utilizada por um ano, isso é possível pois a cooperativa possui um processo de tratamento de água. Eles utilizam o critério de PEPS – primeiro que entra, primeiro que sai, evitando que os frutos fiquem velhos no armazenamento.

Na agroindústria foram observados os equipamentos utilizados na produção do vinho e dos sucos, é percebível a praticidade no que se refere ao armazenamento dos produtos, onde estes são armazenados de forma com que ocupem o mínimo de espaço possível, porém isto não influencia na qualidade do produto final.

Para finalizar a visita foi feita a degustação de alguns dos produtos da empresa. Após a degustação os interessados pelos produtos foram às compras. Terminada a visita foi retornado à Curitibanos.

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Foto 2: Grupo PET e turma de Gestão e Marketing Agrário em visita à Sanjo.

Foto cedida por Bruna Wollinger Dorow

 

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